Desgustación RESTAURANTE AMATXU

En Casa La Plana enviamos cada año nuestras muestras de aceite de oliva virgen extra (AOVE) al "Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya" para realizar una cata oficial que evalúa sus características organolépticas , aroma, sabor y calidad global. Además, efectuamos rigurosos análisis en laboratorio para el control de calidad del aceite de oliva , en los que se evalúan parámetros físico-químicos como el grado de acidez, estabilidad y otros atributos fundamentales para garantizar un producto de alta calidad. Los informes oficiales de la cosecha 2026 confirman que nuestro aceite LA PLANA presenta una calidad excelente , cumpliendo con todos los requisitos para ser considerado Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) . Este reconocimiento certifica que hemos alcanzado los más altos estándares de calidad en sabor, aroma y propiedades organolépticas.

Para mi, el aceite La Plana se ha convertido en una tradición familiar. Ya hay fiestas donde nos reunimos: Navidad, Año Nuevo, Sant Joan. Pero la recogida de las olivas es especial. Es un par de fin de semanas para estar con familia y amigos mientras que hacemos algo tan especial como el aceite. Varias partes del proce

Este año hemos hecho, probablemente, el mejor aceite que se puede hacer con las manos y con el corazón. Y creo que lo hemos conseguido. Entre familia y amigos, la tierra y la naturaleza, nos devuelve el tiempo que le dedicamos. Aunque sea mucho. Nunca suficiente. Manuel Prados Diciembre 2024

Cada año enviamos muestras de nuestro aceite para su calificación al “Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva del Departament d´Agricultura de la Generalitat de Catalunya” para obtener su calificación y valorar las características organolépticas, propiedades y calidad. También realizamos un análisis en laboratorio para el control de calidad y valorar su grado de acidez entre otros atributos. Como se puede apreciar en los siguientes informes oficiales, los resultados de la cosecha del 2024 determinan que el aceite es de una calidad excelente y se puede denominar Aceite de Oliva Virgen Extra.

La receta de Salsa Romesco de mi yaya Carmen.

Cada año enviamos muestras de nuestro aceite para su calificación al “Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva del Departament d´Agricultura de la Generalitat de Catalunya” para obtener su calificación y valorar las características organolépticas, propiedades y calidad. También realizamos un análisis en laboratorio para el control de calidad y valorar su grado de acidez entre otros atributos. Como se puede apreciar en los siguientes informes oficiales, los resultados de la cosecha del 2021 determinan que el aceite, LA PLANA es de una calidad excelente y se puede denominar Aceite de Oliva Virgen Extra.

Este diciembre presentamos el nuevo aceite con más ilusión si cabe que otros años. Siempre tratamos de ser mejores cada año, en el presente, además, hemos invertido mucho tiempo y dedicación en una poda impecable para que nuestros olivos sean mas productivos y los hemos cuidado mucho más si cabe. Cada temporada aprendemos e intentamos mejorar nuestra cosecha, por ello tratamos de no usar químicos en el abono y prevención de plagas, y esto lo hemos conseguido. Se ha notado la inversión que hemos hecho para que la recolección sea lo más manual posible, para ello hemos utilizado vareadores mecánicos eléctricos que ayudan a que la oliva caiga sin que sufra daño alguno; además de seguir peinando a mano, aquellos olivos que por su tamaño lo requieren tal como marca la tradición de esta zona. La cosecha ha durado cinco días, nuestro máximo, y hemos molturado un total de 6.600 Kg.; moliendo las olivas cada día, en ocasiones hasta dos veces al día con el fin de extraer lo mejor de cada una de ellas si se hace horas después de su recolección; de esta forma evitamos que el proceso de oxidación no se produzca de forma natural. Al igual que el año pasado, y pieza fundamental en todo este proceso es el molino encargado de la molturación y el envasado, El Molí Set d’Oli en Figarola del Camp, con su buen hacer y profesionalidad han conseguido que nuestro aceite sea el mejor de toda nuestra historia, desde aquí nuestra mas sincera felicitación y todo nuestro agradecimiento por como han tratado nuestro producto. Fin de fiesta con la familia, el broche de oro a nuestra recolección culminó como siempre almorzando la mejor escudella que cada año cocina nuestra madre, seguido de una fantástica fiesta en la que nos reunimos familia, amigos y todos los que han colaborado en la recolección. El resultado es un aceite de un color verde esmeralda con un sabor que nos parece inigualable. Hemos mantenido la presentación en la botella de vidrio negro opaco de 500 ml. presentadas en cajas de cartón reciclado de 6 y además añadimos la garrafa de 5 litros que serviremos en cajas de 3.

Cada año enviamos muestras de nuestro aceite para su calificación al “Panell de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva del Departament d´Agricultura de la Generalitat de Catalunya” para obtener su calificación y valorar las características organolépticas, propiedades y calidad. También realizamos un análisis en laboratorio para el control de calidad y valorar su grado de acidez entre otros atributos. Como se puede apreciar en los siguientes informes oficiales, los resultados de la cosecha del 2020 determinan que el aceite es de una calidad excelente y se puede denominar Aceite de Oliva Virgen Extra.